Corretta alimentazione durante un ictus cerebrale

Da questo articolo imparerai: che tipo di cibo dopo un ictus è il recupero accelerato, quali gruppi di alimenti sono utili per i pazienti che hanno subito una violazione della circolazione cerebrale. Suggerimenti nutrizionali che possono aiutare a ridurre il rischio di ri-sviluppare un ictus.

Le persone che hanno subito un ictus, c'è un aumentato rischio di cattiva alimentazione, in cui il loro corpo non riceve abbastanza nutrienti con cibo e bevande. Questo potrebbe rallentare la loro ripresa. In un ictus cerebrale, una cattiva alimentazione può essere causata da:

  • Problemi con la deglutizione (disfagia).
  • Problemi con i movimenti delle braccia e delle mani (ad esempio, è difficile per il paziente usare un coltello e una forchetta).
  • Problemi con la memoria e il pensiero (ad esempio, i pazienti possono dimenticare di mangiare).
  • Peggioramento dell'appetito o mancanza di fame.

Una dieta dopo un ictus ha diversi obiettivi:

  1. Migliorare il recupero dei pazienti dopo un ictus.
  2. Prevenire lo sviluppo della nuova ictus.
  3. Assicurare l'assunzione di nutrienti in caso di disturbi della deglutizione e della coscienza.

In combinazione con altri cambiamenti dello stile di vita, una dieta è una componente molto importante della riabilitazione dopo un ictus e impedisce lo sviluppo di una ripetuta violazione della circolazione cerebrale.

La questione della corretta alimentazione per i pazienti dopo un ictus è gestita da neurologi e nutrizionisti.

Migliorare il recupero dei pazienti dall'ictus con la nutrizione

Molti scienziati ritengono giustamente che una corretta alimentazione possa aumentare l'efficacia della riabilitazione dopo un ictus. Questa opinione si basa sui risultati di studi scientifici che hanno dimostrato la presenza di cambiamenti metabolici nel cervello dopo ischemia acuta e l'efficacia di un'alimentazione speciale nel ridurre il funzionamento alterato.

I pazienti durante la riabilitazione necessitano di una dieta che fornisca un'adeguata assunzione di nutrienti essenziali ed eviti la predominanza dei processi catabolici (cioè i processi durante i quali le riserve del corpo sono utilizzate come fonte di energia). Questi requisiti sono soddisfatti da una dieta completa ed equilibrata basata su verdure, frutta e prodotti integrali.

Prodotti utili per chi ha avuto un ictus

Il menu paziente dopo un ictus dovrebbe includere i seguenti gruppi di prodotti:

  • Prodotti a base di cereali, di cui almeno la metà devono essere cereali integrali.
  • Verdure. È meglio scegliere ricchi di sostanze nutritive, verdure verde scuro e arancione, è necessario consumare regolarmente legumi e piselli.
  • Frutti. Hai bisogno di mangiare una varietà di frutta fresca, congelata o secca ogni giorno.
  • Prodotti a base di latte Dovresti scegliere prodotti caseari a basso contenuto di grassi o prodotti non caseari ricchi di calcio.
  • Proteine. Puoi mangiare carne magra o magra, pollame. Non dimenticare i vari fagioli, noci e pesce, che fungono anche da eccellenti fonti di proteine.
  • Grassi. La maggior parte del grasso dovrebbe provenire da pesce, noci e oli vegetali. È necessario limitare l'uso di burro, margarina e grassi.
Le principali fonti di grassi nella dieta durante un ictus

Dieci strategie nutrizionali che riducono il rischio di recidiva di ictus

1. Mangiare una varietà di cibi ogni giorno.

Nessun prodotto è in grado di fornire al corpo tutti i nutrienti necessari, quindi è necessario mangiare una varietà di cibo ogni giorno.

2. Mangiare cibi dai colori brillanti.

Affinché i nutrienti sani entrino nel corpo, è importante mangiare una varietà di cibi con colori brillanti durante ogni pasto. È possibile fornire al corpo una vasta gamma di sostanze nutritive, scegliendo frutta di colore giallo brillante, rosso scuro, arancio, verde scuro, blu e viola, verdura e fagioli.

3. Mangia 5 o più porzioni di frutta e verdura ogni giorno.

Gli studi hanno dimostrato che è meglio usare i benefici di una sana alimentazione per aumentare il numero di frutta e verdura nel menu. Pertanto, mangiare ogni giorno almeno 5 porzioni di questi prodotti.

4. Leggere le etichette degli alimenti

Le etichette dei prodotti ti consentono di saperne di più sul cibo che acquisti e mangi. Quando si scelgono gli alimenti, leggere le informazioni sull'etichetta relative a calorie, grassi totali, grassi saturi e grassi, colesterolo, sodio e fibre.

5. Limitare il colesterolo, saturi e grassi trans.

Il colesterolo è una sostanza grassa prodotta nel corpo umano e necessaria per preservare la salute delle cellule. Tuttavia, il suo aumento di sangue può aumentare il rischio di ictus e malattie cardiache. Questo aumento può essere dovuto a due componenti: la quantità di colesterolo prodotta nel corpo e la quantità di assunzione dal cibo.

Una dieta ricca di grassi saturi provoca un aumento del colesterolo nel sangue e aumenta il rischio di problemi cardiovascolari. Si trovano in prodotti animali e alcuni oli vegetali (palma, cocco). Limitare il consumo di questi prodotti è molto importante nel prevenire l'ictus.

Alimenti ricchi di colesterolo

Per limitare l'assunzione di grassi saturi, effettuare la sostituzione indicata nella tabella seguente:

Una dieta ricca di grassi trans porta anche ad un aumento del colesterolo nel sangue e un aumento del rischio cardiovascolare. Sono formati dalla conversione di oli vegetali insaturi in forme più sature utilizzando un processo di idrogenazione. I prodotti contenenti oli vegetali idrogenati devono essere eliminati.

I grassi trans si trovano in:

  • prodotti che includono oli parzialmente idrogenati (biscotti, cracker, snack fritti e prodotti da forno);
  • margarina dura;
  • i cibi più fritti;
  • fast food e produzione industriale semilavorata.

Un pasto con un ictus dovrebbe contenere una quantità limitata di colesterolo, che è un altro passo importante nel prevenire il ripetersi della circolazione cerebrale. Questo può essere ottenuto da:

  1. Rimozione del grasso dalla carne e rimozione della pelle dal pollame.
  2. Limitazioni sulla frequenza di consumo di carne, pollame e altri prodotti di origine animale.
  3. Ridurre le porzioni di carne a 100 g
  4. Restrizioni sull'uso di olio e grasso.
  5. L'uso di latticini a basso contenuto di grassi o di grassi.

6. Limitare la quantità di sodio nella dieta.

Molte persone consumano più sodio del necessario. Ciò può causare ritenzione di liquidi e aumento della pressione sanguigna. Uno dei metodi per ridurre il contenuto di sodio nella dieta non è aggiungere sale al cibo sul tavolo. Ma questo potrebbe non essere sufficiente.

Puoi anche ridurre l'assunzione di sodio con i seguenti metodi:

  • Sostituisci il sale con erbe e spezie. Il sale è una delle principali fonti di sodio nella dieta. Al posto si possono usare erbe e spezie. Scartare i condimenti misti, che possono includere sale.
  • Mangia cibi meno elaborati e in scatola che possano contenere sodio, sia per conferire sapore e aroma, sia per conservarli.
  • Scegli cibi freschi che non contengono sale.
  • Quando acquisti del cibo, scopri dall'etichetta quanto sale o sodio contengono.
  • Fai conoscenza con la composizione delle medicine. Il sodio può essere una parte di molti di loro.

La maggior parte dei medici consiglia ai pazienti con ictus nei primi giorni di limitare l'assunzione di sodio a 2000 mg al giorno. Tuttavia, si raccomanda alle persone con pressione alta di non usare più di 1500 mg al giorno.

7. Mangiare cibi ricchi di fibre.

La fibra alimentare (fibra) fa parte di una dieta sana che può ridurre il colesterolo nel sangue e ridurre il rischio cardiovascolare. Questa parte del cibo vegetale non viene assorbita dal corpo. La fibra, passando attraverso il tubo digerente, influisce sulla digestione del cibo e sull'assorbimento dei nutrienti. La quantità del suo uso influenza non solo il colesterolo e il rischio cardiovascolare, ma ha anche altre proprietà benefiche: aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue, promuove le feci regolari, previene le malattie del tratto digestivo e aiuta a normalizzare il peso.

Per aumentare la quantità di fibre alimentari nella dieta:

  • Inizia la giornata con cereali integrali o toast integrali.
  • Mangia frutta intera invece di succo di frutta.
  • Aggiungi ½ tazza di ceci all'insalata di verdure a foglia verde.
  • Invece di panetteria farina bianca, comprare integrali.
  • Acquista pasta integrale e riso integrale.
  • Aggiungi frutta fresca o noci allo yogurt o alla ricotta.
  • Per uno spuntino, usa frutta o verdura.

Una sufficiente quantità di fibre alimentari impedisce anche le fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue durante il giorno. Ti aiuterà anche a sentirti pieno e in grado di prevenire l'improvvisa comparsa del desiderio di mangiare qualcosa di dolce - migliorando così il controllo del peso.

8. Raggiungere e mantenere il peso normale.

La riduzione del peso è un'altra importante strategia per ridurre il rischio di sviluppare nuovamente l'ictus. Controlla le dimensioni delle tue porzioni, mangia cibi che contengono molta fibra alimentare e un po 'di grasso, aumenta il tuo livello di attività fisica - tutte queste misure ti aiuteranno a raggiungere un peso normale, se hai chili in più. Ricorda che la perdita di peso non si verifica alla velocità della luce, quindi fin dall'inizio stabilisce obiettivi realistici a breve ea lungo termine.

9. Ridurre l'assunzione di carboidrati semplici.

Un consumo eccessivo di carboidrati semplici può causare ipertensione, obesità, diabete di tipo 2 e compromissione del metabolismo lipidico. Tutti questi fattori aumentano il rischio di ictus ricorrente.

I carboidrati semplici si trovano in zucchero, miele, gelatine, marmellate, bevande zuccherate e confetteria.

10. Bere abbastanza potassio.

È necessario un adeguato uso di potassio con il cibo per mantenere il normale funzionamento del cuore. La maggior parte degli adulti non ha abbastanza potassio, che è ricco di frutta, verdura e latticini. Se consumi abbastanza alimenti da questi gruppi, il tuo corpo riceverà un tasso di potassio.

Cibo in violazione della deglutizione e dell'appetito

Se hai un problema con la deglutizione dopo un ictus, presta attenzione ai seguenti suggerimenti:

  1. Mangia quando non sei stanco e stai bene. Se si mangiano porzioni abbondanti, si possono aiutare pasti piccoli e frequenti.
  2. Mentre mangi, siediti il ​​più dritto possibile, raddrizza la testa.
  3. Non distrarti mentre mangi (ad esempio, non guardare la TV, non parlare).
  4. Assegna tempo sufficiente per i pasti, non correre.
  5. Se mangiare è ostacolato dalla debolezza della mano o della mano, è possibile acquistare posate speciali con manici più spessi che sono più facili da tenere.
  6. Mangiare cibi più miti facili da masticare, come yogurt, banane, cereali integrali e zuppe non salate.
  7. Tagliare il cibo in piccoli pezzi per facilitare la masticazione.
  8. Prendi piccoli morsi e fai piccoli sorsi. Ingoiare cibo o bevande prima di prendere il morso o il sorso successivo.
  9. Dopo aver mangiato, sedersi verticalmente per almeno 30 minuti.

Per migliorare l'appetito:

  • Scegli cibi sani che abbiano un sapore forte - per esempio, pesce fritto e agrumi. Il sapore del cibo può aggiungere spezie, che sono un buon sostituto per il sale.
  • Scegli cibi che hanno un colore brillante e un aspetto attraente: ad esempio salmone, carote, verdure verde scuro.
I cibi luminosi aumentano l'appetito

Soprattutto questi suggerimenti sono utili nei primi giorni dopo un ictus, quando è difficile per una persona affrontare le emozioni negative. In questo momento, anche la deglutizione e il movimento degli arti possono essere gravemente compromessi. Nella maggior parte dei pazienti, a seguito del trattamento e della riabilitazione, queste funzioni migliorano o vengono completamente ripristinate, l'appetito e l'umore migliorano e il menu si espande gradualmente. Le regole del mangiare sano dovrebbero essere osservate fino alla fine della vita.

Nei casi gravi di violazione della deglutizione e della coscienza, una persona che ha subito un ictus non può mangiare il proprio cibo. Per fornire all'organismo la nutrizione necessaria per un ictus cerebrale, una sottile sonda viene inserita attraverso il naso nello stomaco, attraverso la quale il cibo e l'acqua tritati vengono iniettati nel tratto digestivo. A volte per gli stessi scopi, i pazienti nei quali i disturbi della deglutizione non sono scomparsi dopo il trattamento e la riabilitazione vengono posizionati sul gastrostoma, cioè creano un canale nella parete addominale anteriore, che porta direttamente nello stomaco. In questi casi, prima di lasciare l'ospedale, il personale medico insegna ai caregivers come nutrirsi dopo un ictus a casa attraverso un tubo o un gastrostoma.

Dieta a corsa

Come sapete, la nutrizione svolge un ruolo estremamente importante nella vita di ogni persona, perché influisce direttamente sulla salute e su quanto egli vive. Dopo un ictus, la dieta è ancora più importante, quindi i medici raccomandano fortemente di seguire alcune linee guida nutrizionali.

Principio Uno: normalizzazione del colesterolo nel sangue

La causa più comune di ictus ischemico oggi è un blocco del lume dell'arteria cerebrale direttamente con placca aterosclerotica o un coagulo di sangue che si è formato su di esso. Per ridurre al minimo la probabilità di ictus ricorrente, è necessario utilizzare quei prodotti che "puliscono" i vasi ed eliminare tutto ciò che contribuisce alla crescita di queste placche.

Come sapete, il colesterolo è contenuto in misura maggiore o minore in tutti i prodotti di origine animale ed è assente dalle piante. Per questo motivo, una dieta a base di ictus dovrebbe essere per la maggior parte vegetariana, compresa una piccola quantità di latticini a basso contenuto di grassi e prodotti a base di latte fermentato. Da carne, manzo magro, petto di pollo è preferibile. Dal pesce, è opportuno limitare le varietà grasse. I grassi animali solidi sono i migliori completamente esclusi. È inoltre necessario garantire che vengano consumati giornalmente almeno 300 g di verdura (le patate non sono incluse in questa quantità) e 200 g di frutta.

La carne e il pesce si consumano al meglio insieme ad una buona porzione di insalata, perché in questo caso la fibra vegetale previene l'assorbimento del colesterolo. Si ritiene che i prodotti animali debbano essere consumati nel rapporto tra pianta 1: 4 o 1: 5. Una tale dieta ridurrà al minimo l'assunzione di colesterolo dall'esterno.

Principio Due: dieta a restrizione calorica

Nella maggior parte dei casi, un colpo può causare una persona a muoversi molto meno. Ciò accade quando si verifica una completa paralisi parziale o si ha una sensazione di debolezza negli arti inferiori. Se le abitudini alimentari rimangono le stesse e l'apporto calorico non diminuisce, molto presto dovrai lottare con il sovrappeso, che di per sé è un problema con l'ictus.

Il principale fornitore di calorie in eccesso è la cottura, i grassi e i dolci. Dopo un ictus, tali piatti possono essere consentiti solo per il nuovo anno e il compleanno, e quindi solo in una quantità minima. Sostituisci il pane bianco con la crusca, i pancake preferiti e le torte fritte con un piccolo panino con un ripieno magro e dolci con frutta fresca e secca naturale.

Per controllare il peso, è meglio pesare una volta alla settimana o un mese e se il peso corporeo inizia ad aumentare, riconsiderare immediatamente la dieta: ricorda che è sempre più facile trattare con 1 kg di peso in eccesso che con una dozzina.

Di tanto in tanto disponetevi giorni di digiuno: ricotta, kefir, mela, cetriolo, anguria e persino carne (ad esempio, usando solo petto di pollo bollito).

Principio 3: controllo della pressione

L'aumento della pressione è la principale causa diretta o indiretta del numero schiacciante di ictus emorragico e ischemico, quindi mantenere la pressione arteriosa ad un livello relativamente basso è uno dei compiti principali dopo un ictus.

Dopo un colpo, aumentare la pressione:

  • Caffè, tè, alcool.
  • Tonici, stimolanti (ad es. Ginseng, echinacea).
  • Sale in eccesso sotto qualsiasi forma: sottaceti, sottaceti, carni affumicate, formaggi a pasta dura, taranka, ecc.
  • Sovrappeso.
  • La nicotina.

Principio 4: cura dei reni

L'assunzione inadeguata di liquidi porta al fatto che i reni perdono gradualmente la loro capacità di resistere alle infezioni e alla fine si ammalano. E la stessa malattia renale a lungo termine può aumentare la pressione sanguigna, che è altamente indesiderabile dopo un ictus.

È necessario trovare una via di mezzo: da una parte, è impossibile sopraffare il corpo, ma dall'altra parte dovrebbe esserci abbastanza liquido. Si ritiene che i reni funzionino bene se l'urina è leggera e praticamente inodore.

La bevanda migliore per il consumo giornaliero dopo un ictus è acqua pura e ordinaria, poiché è quella che più efficacemente deterge i reni (l'acqua dovrebbe essere almeno 2/3 del volume totale di liquido consumato durante il giorno).

Prodotti a corsa

Alcuni cibi e bevande con un uso regolare hanno un tale effetto benefico sul corpo che possono essere attribuiti a farmaci che devono essere consumati il ​​più spesso possibile.

  1. Ridurre, rimuovere il colesterolo, "pulire" i vasi, renderli elastici: aglio, semi di lino, una piccola quantità di olio d'oliva, fibre (ad es. Crusca, germe di grano, verdura e frutta), uso quotidiano di succo d'uva (100 ml) o estratti di uva seme.
  2. Contribuiscono alla riduzione della pressione e calmano il sistema nervoso: tè di valeriana, biancospino, erbe diuretiche, succo di barbabietola e piatti di barbabietola, aronia nera.
  3. Utile per il cervello: ginkgo biloba.
  4. Si assottiglia il sangue: aglio, semi di lino, ciliegia.

Come agire in situazioni speciali

In alcuni casi, dopo un ictus, la capacità di masticare e deglutire il cibo è compromessa. In questa situazione, la scelta migliore è per la nutrizione enterale, che viene somministrata utilizzando una sonda o attraverso una fistola speciale: ad esempio, Nutrizone, Nitridrink, Berlamin, ecc.

Se il riflesso della deglutizione è preservato almeno parzialmente (il paziente scruta sul cibo solido, ma ingoia il liquido), allora si possono dare succhi, frutta e verdura e porridge liquidi e tritati in un frullatore.

Un po 'sul modo migliore di mangiare cibo ai pazienti dopo un ictus.

Qualunque siano le conseguenze, un ictus di per sé è uno shock grave per una persona, costringendo la notte a riconsiderare la sua intera vita e prendere decisioni difficili, a volte molto dolorose.

Dopo un ictus, non c'è praticamente tempo per pensare e prepararsi, quindi la dieta può cambiare rapidamente e in modo drammatico. Molti pazienti, abituati a cibi grassi, dolci e salati, sono già stressati dal fatto che sono costretti a mangiare qualcosa che è completamente insapore per loro, anche se è utile.

La buona notizia è che le papille gustative si abituano gradualmente alle nuove sensazioni e, dopo alcuni mesi, il cibo comincia a riacquistare il gusto. Alcuni esperti consigliano non più di 1 volta a settimana di fare un po 'di indulgenza, servendo alcuni dei piatti preferiti prima, ma in quantità molto piccole (dopo aver consultato il medico se le condizioni di salute del paziente lo consentono): per esempio, 1-2 caramelle o 1 panino con una piccola fetta di pollo fritto.

E ricorda: il buonumore, la sensazione di essere utile e utile, uno spirito grato e ottimista durante il pasto - questo è uno dei mezzi meravigliosi per prevenire la re-ictus!

Quale dottore contattare

Per scegliere la dieta ottimale dopo un ictus, si consiglia di contattare un neurologo. Certamente, tutti i suoi appuntamenti dovrebbero essere coordinati con il neurologo che controlla costantemente il paziente.

Dieta dell'ictus cerebrale: menu

✓ Articolo verificato da un medico

La medicina moderna può curare la maggior parte delle malattie. Era obbediente al tifo e alla peste, al vaiolo e alla poliomielite, ma quando si parla di ictus, la stragrande maggioranza delle persone considera questa diagnosi un verdetto.

Le statistiche indicano che il tasso di mortalità dei pazienti che hanno sofferto di un incidente cerebrovascolare acuto primario non supera 11, ma le conseguenze di un'emorragia anche lieve possono essere molto diverse: dalla perdita di coscienza a breve termine fino alla paralisi completa o parziale.

Naturalmente, il primo soccorso fornito in tempo e la terapia farmacologica competente riducono il rischio di conseguenze negative irreversibili per l'organismo, ma il paziente deve seguire un corso di riabilitazione completo, che include anche una dieta post-insulinica.

Dieta dell'ictus cerebrale: menu

Caratteristiche del funzionamento del corpo dopo la patologia da ictus

Parenti e parenti che si prendono cura dei malati dovrebbero capire esattamente quali segni vitali del corpo sono influenzati positivamente dalla dieta riabilitativa:

  • normalizzazione della pressione sanguigna;
  • mantenimento dei normali livelli di zucchero nel sangue;
  • diminuzione del colesterolo;
  • accelerazione delle reazioni biochimiche del cervello;
  • restauro e accelerazione del metabolismo;
  • riduzione del peso (se necessario);
  • lavoro stabile del tratto gastrointestinale, che è particolarmente importante in violazione delle funzioni del sistema muscolo-scheletrico.

Cos'è un ictus

Il ripristino di queste funzioni aiuterà sicuramente la riabilitazione completa o parziale del corpo, ma la dieta post-ictus non diventerà temporanea, ma una misura permanente per superare le conseguenze e prevenire l'apoplessia.

Cinque regole di una dieta riabilitativa

  1. Il contenuto calorico totale della dieta giornaliera non deve superare i 2500 kK e, nel caso dell'obesità del paziente, non più di 1900-2000. I prodotti dovrebbero essere il più sani e nutrienti possibile: 200 grammi di pane bianco in termini di calorie sostituiranno completamente una porzione di salmone bollito da 100 grammi, ma la farina non porterà alcun beneficio al corpo del paziente.
  2. Potere frazionale Il numero di pasti al giorno dovrebbe essere di almeno cinque, e il volume di porzioni - non più di 150 grammi. Cerca di non servire piatti mono, in quanto ciò potrebbe rendere difficile la sedia del paziente e combinare i prodotti: mescolare il porridge con l'insalata di frutta e stufare il pesce con le verdure.
  3. Rifiuta il sale: trattiene l'acqua nel corpo, causando gonfiore e pressione alta. Nelle prime due o tre settimane dopo un ictus da apoplessia, il suo uso è completamente proibito, e quindi è possibile inserirlo nella dieta in porzioni molto piccole, non superiori a 2-3 grammi al giorno.

Rifiuta il sale dopo un ictus.

Molto importante: quando la pressione sale a 180-200 unità, il sale viene immediatamente escluso dalla dieta.

I prodotti più utili per le navi

Vitamine e oligoelementi necessari per il successo della riabilitazione del paziente

L'obiettivo principale della dieta è di mantenere, reintegrare e ripristinare le funzioni del corpo ferito a causa dell'apoplessia, pertanto, gli alimenti consumati dai pazienti dovrebbero aumentare il flusso sanguigno, ridurre la possibilità di coaguli di sangue e saturare il cervello e altri organi vitali con composti e sostanze nutritive utili.

Prodotti contenenti proteine

Proibito con prodotti dietetici post-ictus

Malati o persone che si prendono cura di lui devono essere consapevoli del fatto che anche la quantità minima di alimenti proibiti può far arretrare il risultato di un pesante lavoro di riabilitazione quotidiano, quindi sii estremamente attento con i seguenti piatti:

  • tutti i cibi fritti: bisogna dimenticare pancetta e uova, torte, maiale fritto, agnello, patate, ecc.;
  • preparati con l'uso di grassi animali: sono vietati burro, margarina, strutto, lardo, coda grassa e altri tipi di oli animali;
  • piatti pronti con alto contenuto di grassi: salsicce, crocchette di pasta sfoglia, casseruole, carne con sugo, carne di pollame grassa cotta, ecc.;
  • latticini con un tenore di materia grassa superiore al 2,5%: panna acida, ricotta, yogurt, ryazhenka e formaggi con un tenore di materia grassa superiore all'1-2%;
  • prodotti contenenti oli di colesterolo, di grassi trans, di palmisti o di cocco: gelati, cracker, biscotti, tuorli d'uovo, prodotti McDonald's, ecc.;
  • piatti dolci, speziati, salati o in salamoia: ketchup e torte, peperoncini piccanti e verdure salate, sottaceti per sottaceti invernali e marmellate non sono più per voi.

Gli alimenti che contengono colesterolo sono severamente vietati dopo un ictus.

È severamente vietato nella dieta riabilitativa:

  1. Qualsiasi tipo di bevanda alcolica: sono completamente vietati (!). C'è una certa leggenda che il vino rosso secco aiuta a recuperare dopo un ictus. Questo non è vero. Un bicchiere di buon vino al giorno aiuta a prevenire e prevenire l'insorgenza di apoplessia, perché ha un effetto benefico sulla composizione del sangue e sullo stato delle pareti dei vasi, ma dopo un ictus (soprattutto nei primi mesi), anche questa piccolezza può causare danni irreparabili all'organismo. Inoltre, se l'apoplessia è il risultato di un eccessivo consumo di alcol, allora sappi che un ritorno alle cattive abitudini può, entro un massimo di 2 anni, provocare un secondo colpo, il cui risultato potrebbe diventare letale.
  2. Fumo, abuso di miscele di fumo, narghilè - tabacco e altre miscele diluire le pareti dei vasi sanguigni, interferire con lo scambio di gas nel sangue, alterare lo scambio di vegeto nella corteccia cerebrale.
  3. Caffè macinato e istantaneo, tipi di tè scuri, energia e altre bevande, il cui uso può aumentare la pressione sanguigna e causare recidive.

L'uso di caffè macinato e istantaneo, un tipo di tè scuro, bevande energetiche porta ad una ricaduta dell'ictus

Menù dietetico post-ictus

Nel 1923, l'Istituto di Nutrizione fu fondato nell'Unione Sovietica. Uno degli iniziatori della sua fondazione è stato il terapeuta M. I. Pevzner, le cui raccomandazioni sulla nutrizione e la gastroenterologia clinica sono ancora fondamentali per lo sviluppo del menu post-ictus "Tabella dietetica n. 10".

L'obiettivo: ridurre e stabilizzare l'ipertensione, ripristinare e normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare, prevenire la formazione di coaguli di sangue, diluire il sangue.

Contenuto calorico: 1900-2500 kK.

Fonti di carboidrati semplici e complessi

Valore energetico e composizione chimica della dieta quotidiana:

  • carboidrati complessi - 350-450 gr;
  • proteine ​​- fino a 100 grammi (60% - animali);
  • grassi sani - fino a 70 grammi (fino al 50% - vegetali);
  • sale - fino a 3 grammi (solo nel periodo post-acuto);
  • acqua pura - fino a 1200 mg.

Tecnologia di cottura: bollitura, lavorazione a vapore, tostatura, grigliatura.

Temperatura del cibo: qualsiasi (cibo consentito e caldo e freddo).

Caratteristiche: ricette senza sale; mancanza di grasso animale; cinque pasti al giorno in porzioni frazionarie (120-150 g).

Il cibo dopo un ictus dovrebbe essere cinque volte al giorno e in piccole porzioni.

Varianti della sostituzione di prodotti convenzionali dietetici:

  1. Burro, strutto e così via: oli vegetali.
  2. Formaggi grassi - su "Tofu", "Gaudetta", "Ricotta" con contenuto di grasso fino al 10%.
  3. Ryazhenka, latte cotto, panna - latte con contenuto di grasso fino all'1,5%.
  4. Cagliata o cagliata massa 9% di grasso - lo stesso, ma fino all'1%.
  5. Uova (pollo, quaglia) - solo albume d'uovo.
  6. Carne grassa - filetto, balyk, per pollo - carne senza pelle.
  7. Patate - asparagi, spinaci, cavoli.
  8. Biscotti, cracker, patatine - cracker di segale (ammorbidito con olio d'oliva).
  9. Gelato - succhi naturali congelati.
  10. Sughi pronti, maionese, ketchup - succo di limone.

Piatti pronti sani:

  1. Zuppe - su leggeri brodi non di carne o sull'acqua, conditi con cereali o verdure triturate. Zuppe fredde di barbabietole, zuppe di purea, latticini, gelatina e okroshka. Servito con yogurt magro o panna acida, succo di limone, verdure tritate. Bisturi di carne e funghi vietati.

Le zuppe dovrebbero essere su brodi leggeri non di carne o sull'acqua

I latticini non dovrebbero essere grassi nella dieta dopo un ictus.

I prodotti a base di cioccolato e biscotti sono proibiti con una dieta a base di ictus.

Dieta a corsa

Descrizione del 16 maggio 2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 1 mese
  • Termini: costantemente
  • Costo dei prodotti: 1700-1900 rubli a settimana

Regole generali

L'ictus ischemico è una condizione che si sviluppa a seguito di una diminuzione dell'afflusso di sangue al cervello in una piscina arteriosa. Questo porta all'ischemia di quest'area e si forma un centro di necrosi del tessuto cerebrale. Clinicamente, questo è caratterizzato dalla comparsa di sintomi focali persistenti (più di 24 ore), che corrispondono alla lesione del pool vascolare e alla rilevazione di infarto cerebrale acuto alla TC o alla RM.

La causa più comune di ictus ischemico è la trombosi o embolia sullo sfondo di aterosclerosi dei vasi cerebrali. Con la sconfitta delle grandi arterie, si sviluppano infarti cerebrali sufficientemente ampi con sintomi gravi e decorso grave. Con la sconfitta delle piccole arterie si sviluppa un microstroke - attacchi cardiaci con piccole lesioni, quindi i disturbi sono appena evidenti e il loro recupero si verifica rapidamente. Questo può essere intorpidimento del viso, vertigini o mal di testa improvviso, incoordinazione, intolleranza alla luce intensa e suoni forti. Spesso i pazienti non prestano questa attenzione e rimangono senza il trattamento necessario.

Il trattamento comprende la terapia di base (mantenimento della pressione arteriosa, normalizzazione della respirazione, regolazione dell'omeostasi, riduzione dell'edema cerebrale, eliminazione dell'ipertermia) e terapia specifica - trombolisi, terapia antipiastrinica, anticoagulante (se indicato) e persino trattamento chirurgico. Un punto importante è la nutrizione. Quale dovrebbe essere una dieta per l'ictus?

Quando la coscienza è inibita o la deglutizione è compromessa, i pasti in ospedale vengono eseguiti con l'aiuto di una sonda con miscele speciali (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), il cui valore energetico varia tra 1800-2400 kcal. Per ogni paziente viene calcolata la quantità giornaliera di proteine, grassi e carboidrati e viene somministrata una certa quantità della miscela.

Attraverso la sonda, puoi inserire cibo e pasti. Sono ammessi carne e pesce bollenti a basso contenuto di grassi, che vengono passati attraverso un tritacarne due volte e sfregati con un setaccio. La purea risultante viene miscelata con il contorno pulito e aggiungere il brodo alla consistenza desiderata che viene fatta passare attraverso la sonda. Il giorno il paziente riceve 50 g di pesce e 150 g di carne, 200 ml di kefir, 600 ml di latte, 150 g di fiocchi di latte, 50 g di panna acida. Il porridge è preparato passato, diluito con latte o brodo.

Patate, carote, barbabietole, cavolfiori, zucchine, zucca sono ben bolliti e strofinati a uno stato di purea di patate. Se diventa possibile inghiottire il paziente, vengono trasferiti alla nutrizione indipendente: porridge liquidi, succhi, purea di frutta e verdura, zuppe con carne, macinati in un frullatore. Le bevande sono permesse tè con latte, cacao con latte, succhi di frutta, tè alla rosa canina.

La dieta per l'ictus ischemico dovrebbe essere conforme alle raccomandazioni del Medical Table 10C, che è prescritto per l'aterosclerosi vascolare. Questo alimento terapeutico ha lo scopo di normalizzare il metabolismo dei lipidi e rallentare la progressione dell'aterosclerosi. Contiene una quantità fisiologica di proteine, grassi animali, carboidrati semplici e sale (4-5 g) sono limitati. Il cibo è arricchito con oli vegetali che contengono acidi grassi polinsaturi e fibre alimentari (cereali, verdure e frutta).

Pertanto, la nutrizione dopo un ictus ischemico si basa sui seguenti principi:

  • normalizzazione del colesterolo nel sangue, poiché la causa principale di un ictus è l'aterosclerosi e i disturbi del metabolismo lipidico;
  • restrizione calorica dovuta allo zucchero e alla cottura;
  • controllare la pressione sanguigna riducendo il sale nella dieta. Il cibo è preparato senza esso e è permesso aggiungere 4-5 g a piatti;
  • composizione vitaminica di alta qualità (in particolare acido folico, vitamine B6, B12, E);
  • consumo di liquidi fino a 1,2 litri;
  • il burro è permesso fino a 20 g al giorno e fino a 30 g di olio vegetale;
  • pasti regolari raccomandati (fino a 5 volte al giorno) per evitare sentimenti di fame;
  • quando i piatti in sovrappeso, zucchero, farina e cereali sono significativamente limitati o completamente eliminati;
  • le bevande che eccitano il sistema nervoso centrale (alcol, tè forte e caffè) sono limitate.

Ora di più su questi punti. Una corretta alimentazione è ridurre il consumo di grassi animali ed eliminare l'apporto di colesterolo dal cibo. Allo stesso tempo, è necessario aumentare il consumo di fibre alimentari con cereali, verdure e frutta. La fibra alimentare assorbe il colesterolo in eccesso e lo porta attraverso l'intestino.

I carboidrati complessi da verdure fresche, frutta e cereali normalizzano il metabolismo energetico, che è importante dopo un ictus, lentamente digerito e creare una sensazione di sazietà. La preferenza dovrebbe essere data alle verdure e ai frutti di colore viola e rosso (contengono anticianidine che riducono la permeabilità capillare): uva, melograno, melanzana, cavolo rosso, peperone rosso dolce, barbabietola.

Quando i disturbi del flusso sanguigno cerebrale, ipertensione e aterosclerosi, aumenta la necessità di acidi grassi polinsaturi omega-3. Sono insostituibili e non sono sintetizzati nel corpo. Il fabbisogno giornaliero è di 1-2 grammi. La maggiore quantità di acido linolenico si trova nei semi di lino e le fonti di acidi eicosapentaenoico e docosaesaenoico sono olio di pesce, pesce di mare, tonno, aringa, sardina e salmone. Ecco perché la dieta dei pazienti dovrebbe essere dominata da oli vegetali e pesce di mare, che è meglio sostituire la carne con la dieta.

Altrettanto importante è la presenza di vitamina E, la cui fonte sono i pesci di mare e gli oli vegetali, la soia, il latte, i verdi. La vitamina B6 è molto utile, che otteniamo da frutta, verdura e cereali integrali: broccoli, spinaci, carote, semi, germe di grano, mais, legumi. L'azione di B6 è di ridurre l'omocisteina, che svolge un ruolo significativo nel verificarsi dell'ischemia.

Le vitamine B6 e B12 contribuiscono alla soppressione dell'omocisteina, ma l'acido folico è più efficace a questo riguardo. La sua ammissione di 400 microgrammi al giorno e più è necessaria per ridurre il rischio di una nuova ictus. Con la sua mancanza di omocisteina si accumula rapidamente nel sangue. Leader nel cavolo acido folico, broccoli, fagioli, lenticchie, agrumi.

Dopo un ictus, una persona è organica in movimento e viene notato l'aumento di peso. Le calorie supplementari vengono con pasticcini e dolci. Sostituisci il pane di grano con la crusca, devi rinunciare a pancake, torte e focacce, invece di dolci, concediti miele, frutta e frutta secca, in cui c'è molto più beneficio che nelle torte e nei pasticcini. Lo zucchero è consentito fino a 50 g al giorno. Per controllare il peso è necessario pesare ogni due settimane. Periodicamente, devi organizzare giorni di digiuno: kefir o cagliata e, per la stagione, cetrioli e cocomeri.

Con l'ictus emorragico, che si verifica sullo sfondo di un aumento della pressione, i principi di base della nutrizione sono gli stessi, ma è particolarmente importante limitare il sale, che si lega e mantiene fluido nel corpo, il che porta ad un aumento ancora maggiore della pressione e dello stress sul sistema cardiovascolare. Allo stesso tempo, il cibo viene preparato senza sale, ed è usato nei pasti pronti per 2-4 g.

La seconda caratteristica distintiva dell'alimentazione in questa forma di ictus è di limitare l'assunzione di liquidi a 1,2 litri al giorno e di escludere dalla dieta caffè, tè forte, varie bevande toniche e stimolanti (ginseng, eleuterococco, ecc.). In una certa misura, ridurre il decotto a pressione di erbe diuretiche, valeriana, biancospino, succo di barbabietola e chokeberry. Mantenere livelli di potassio e magnesio nel sangue è importante. Questi oligoelementi si trovano in riso, miglio, prugne secche, albicocche secche, uvetta, farina d'avena, colore e cavolo bianco, pane nero, noci, manzo.

Prodotti consentiti

Il pane è meglio mangiare la segale, ma è consentita anche la farina di frumento, così come la crusca, la farina integrale e integrale. Potete permettervi biscotti secchi, dolci fatti in casa a base di farina integrale con ripieno di crusca e ricotta, cavoli o pesce.

Minestre di verdure consentite, zuppa, zuppa di barbabietola, borscht, zuppe con cereali. Tuttavia, hanno bisogno di cucinare in acqua o brodo vegetale. La carne e il pollame devono scegliere varietà a basso contenuto di grassi e servirle bollite o al forno. La nutrizione medica in questa malattia comporta la predominanza nella dieta di pesce e frutti di mare, che dovrebbe soppiantare i piatti a base di carne. Se mangi carne, per ridurne gli estratti, devi prima bollirla e poi cuocerla o friggerla.

Guarnire è meglio cucinare le verdure: cavoli, barbabietole, melanzane, zucca, carote, zucchine e patate. Meglio fare un mix di verdure sotto forma di stufati. In forma fresca, è possibile realizzare una varietà di insalate con l'aggiunta di semi di lino sani e oli vegetali, che sono meglio modificati. Includere verdure ricche di acido folico: insalate a foglia verde, asparagi, broccoli, cavolfiori, mais, zucca, barbabietole, sedano, carote.

Il latte e il latte acido devono essere consumati a colazione e la panna acida a basso contenuto di grassi va aggiunta ai piatti. Le uova sono consentite fino a 4 pezzi a settimana, mentre le proteine ​​possono essere consumate più spesso (sotto forma di omelette proteiche). Grano saraceno, orzo, farina d'avena e semole di miglio preparano i porridge che possono essere aggiunti al cereale (casseruole con fiocchi di latte). Per l'obesità, cereali e prodotti a base di farina dovrebbero essere limitati. Burro ammesso (20 g al giorno) e oli vegetali (30 g), sono usati nei piatti.

Frutta e bacche possono essere consumate crude, così come in composte e gelatine. Preferisco frutti ricchi di potassio: albicocche secche, datteri, uvetta, prugne, mele.

È possibile utilizzare un tè debole con latte, sostituto del caffè (caffè, cicoria), succhi di verdura e bacche. Assunzione giornaliera raccomandata di brodo e crusca di frumento.

Dieta dopo un ictus: cibi consentiti e proibiti, un menu di esempio

Le malattie del sistema cardiovascolare sono estremamente comuni in tutto il mondo. Il gruppo di malattie vascolari comprende anche l'ictus. Questa è una condizione patologica acuta che richiede cure mediche di emergenza. Quando il periodo critico è finito, arriva un periodo di riabilitazione dopo un ictus. In questa fase, un ruolo importante è svolto dalla nutrizione umana.

Principi di una dieta dopo un ictus

Un ictus è una violazione acuta della circolazione cerebrale. Tali fattori quali l'aterosclerosi dei vasi cerebrali e l'ipertensione causano l'insorgenza di ictus. Dopo un ictus, né l'aterosclerosi né l'ipertensione scompaiono da nessuna parte. Quindi rimane il rischio di ictus ricorrenti sullo sfondo delle malattie esistenti in futuro. Queste malattie devono essere combattute sia con i farmaci che con la dieta.

Dopo un ictus, è molto importante per una persona vivere uno stile di vita sano e mangiare correttamente. La dieta ha i seguenti obiettivi: aiutare il corpo a riprendersi da un ictus, oltre a influenzare le malattie esistenti (aterosclerosi, ipertensione) al fine di prevenire il verificarsi di ictus ricorrenti.

Per le persone che hanno subito un ictus, i medici attribuiscono il numero di dieta medica 10. Questa dieta è ampiamente utilizzata in varie malattie cardiovascolari. I principi base della dieta:

  • Ridurre il contenuto di grassi animali negli alimenti;
  • Aumentare la quantità di grasso vegetale;
  • Ridurre l'uso di carboidrati facilmente digeribili (prodotti a base di farina bianca, prodotti dolciari, patate, ecc.) E dare la preferenza a carboidrati complessi (cereali, cereali, verdure);
  • Le proteine ​​devono essere consumate in quantità sufficiente;
  • Limitare l'assunzione di sale;
  • Limitare l'assunzione di colesterolo;
  • Limitare la quantità di fluido che si beve al giorno a 1,5 litri;
  • Aumentare il contenuto di vitamine B, C, E, potassio, magnesio nella dieta;
  • Cucinare il cibo facendo bollire, cuocere a vapore, evitare la torrefazione.

Proibito dopo prodotti per ictus

Quando la gente sente la parola "dieta", molti hanno un'associazione con restrizioni severe e piatti insipidi. In effetti, una dieta dopo un ictus dovrebbe essere completa e fornire i bisogni fisiologici del corpo. Il cibo dopo un ictus non richiede alcuna restrizione rigorosa. Ma per la pronta guarigione da una malattia, dovresti prestare attenzione alle raccomandazioni dei nutrizionisti.

Il principale nemico di una persona che ha subito un ictus è il colesterolo. È un livello elevato di colesterolo nel sangue che porta allo sviluppo di aterosclerosi e, di conseguenza, l'insorgenza di ictus. Come sapete, grandi quantità di colesterolo si trovano in prodotti grassi di origine animale, ovvero carni grasse e pollame (maiale, agnello, anatra), sottoprodotti, tuorli d'uovo, burro, latticini grassi e formaggi.

È noto che l'eccessiva assunzione di sale porta ad un aumento della pressione sanguigna, che in questo caso è altamente indesiderabile. I pazienti con una storia di ictus dovrebbero limitare l'assunzione di sale a 3 mg / die. E il cibo non può essere salato durante la cottura, ma è possibile cospargere con sale già preparati piatti.

Fai attenzione! Per molte persone, in un primo momento, la restrizione del sale non è facile e il cibo sembra in qualche modo insapore. È giusto dire che le papille gustative si adatteranno presto alla mancanza di sale, e il cibo sembrerà nuovamente gustoso e piacevole.

Inoltre, è necessario limitare l'uso di tali prodotti come:

  • Carboidrati facilmente digeribili (prodotti a base di farina bianca, prodotti dolciari, limitazione del consumo di patate);
  • salsicce;
  • Ricchi brodi di carne;
  • fagioli;
  • Grassi di pesce, caviale;
  • Acetosa, spinaci;
  • funghi;
  • uve;
  • Alcuni prodotti lattiero-caseari: panna acida, panna;
  • cioccolato;
  • caffè;
  • Bevande alcoliche

Cosa puoi mangiare dopo un ictus?

Il cibo dopo un ictus dovrebbe essere sufficientemente ricco di calorie e contenere la quantità necessaria di proteine, grassi, carboidrati. Come accennato in precedenza, è necessario fornire all'organismo carboidrati a scapito dei carboidrati complessi. Gli alimenti ricchi di carboidrati complessi sono a basso contenuto di calorie, contengono fibre alimentari, vitamine e minerali. A loro volta, le fibre alimentari (fibra, pectina) hanno un effetto piccolo ma ipolipemizzante, riducendo così il livello dei lipidi "dannosi" nel sangue. I carboidrati complessi necessari contengono tali alimenti:

  • Verdure (carote, cavoli, pomodori, zucchine);
  • Cereali (avena, grano saraceno, riso integrale, grano);
  • Prodotti a base di farina grossolana (pane, cereali, pasta).

Sarebbe un errore pensare che il grasso sia un male assoluto che deve essere assolutamente evitato. Infatti, i grassi contengono acidi grassi, che hanno effetti diversi sul corpo. Pertanto, gli acidi grassi saturi, che si trovano principalmente nei grassi animali, contribuiscono ad un aumento del livello dei lipidi nel sangue. Gli acidi grassi insaturi contenuti negli oli vegetali e nell'olio di pesce, al contrario, riducono il livello dei lipidi nel sangue. Pertanto, la dieta di una persona dopo un ictus dovrebbe essere ricca di alimenti contenenti grandi quantità di acidi grassi insaturi. I medici raccomandano di consumare fino a trenta grammi al giorno di olio vegetale. Può essere semi di lino, oliva o anche l'olio di girasole più comune.

Un recupero completo non può essere immaginato senza proteine, che è contenuto in quantità sufficienti nella carne. Nel periodo post-ictus, è necessario dare la preferenza alle varietà di carne a basso contenuto di grassi, vale a dire: pollo, coniglio, manzo, vitello. In questo caso, prima della cottura, la buccia viene rimossa dal pollo.

Vitamine dopo l'ictus

È estremamente importante che la dieta nel periodo post-ictus fosse ricca di minerali e vitamine essenziali. Secondo studi scientifici, le persone con ipertensione arteriosa che usano una dieta arricchita di potassio hanno un minor rischio di ictus. Alimenti ricchi di potassio come:

I medici raccomandano di arricchire la dieta con vitamine del gruppo B, necessarie per ripristinare il tessuto nervoso dopo un ictus. Le vitamine di questo gruppo si trovano in cereali e crusca, noci, verdure verdi, carne.

È inoltre necessario prestare attenzione alla vitamina E, che è un antiossidante. Gli scienziati affermano che la vitamina E riduce gli effetti dolorosi post-ictus. Questa vitamina si trova in grandi quantità in oli vegetali, pesce di mare e frutti di mare, noci e cereali.

Menu di esempio per il giorno

La dieta dopo un ictus non può essere definita severa. Una persona che osserva una dieta sana non sperimenta alcun disagio, perché non deve privarsi di cibi gustosi. Puoi facilmente preparare una varietà di piatti che saranno sia variati che sani. Un esempio di menu per il giorno è simile a questo:

  • 8.00 - farina d'avena con aggiunta di frutta secca, tè verde;
  • 11,00 - 5% di ricotta, composta di frutta;
  • 14.00 - zuppa a basso contenuto di grassi con pollo, una porzione di verdure fresche, tè;
  • 17.00 - omelette al vapore, una porzione di pomodori freschi;
  • 20.00 - pesce magro stufato, porridge di grano saraceno.

Di notte puoi bere kefir a basso contenuto di grassi o ryazhenka. Durante il giorno, bere fino a 1,5 litri di liquidi (inclusi zuppa, succo di frutta, tè).

Grigorov Valeria, medico, revisore medico

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Come mangiare dopo un ictus? I principi di base della dieta

È noto che lo stato del corpo umano dipende in gran parte dalla nutrizione. Per questo motivo, dopo molte malattie, è necessaria una dieta speciale. Non fa eccezione e ictus. Questa patologia è caratterizzata da una massa di disturbi e cambiamenti, quindi, quando si tratta di curare e riabilitare un paziente, la nutrizione prende un posto importante.

Regole generali per il catering dopo un ictus

Mentre il paziente è in ospedale, le infermiere sono monitorate dallo staff medico, assicurando la corretta alimentazione. Dopo la dimissione è importante continuare a monitorare la dieta.

Le seguenti regole devono essere osservate:

  • Smettere completamente di fumare e alcol. A volte è permesso un bicchiere di vino secco, ma tali casi dovrebbero essere una rara eccezione.
  • Ridurre la quantità di cibi e dolci salati.
  • È necessario ridurre il colesterolo nel sangue, perché la margarina, il burro, le interiora e i tuorli devono essere limitati. Va ricordato che il colesterolo viene convertito in lipoproteine ​​a bassa densità. La formazione di placche aterosclerotiche si verifica proprio a causa del posticipo di tali lipoproteine ​​sulle pareti dei vasi sanguigni.
  • È importante controllare le calorie giornaliere. Se il paziente rispetta rigorosamente il riposo a letto, gli viene concesso fino a 2000 kcal al giorno. Di solito tale restrizione è richiesta nelle prime 3 settimane di malattia. Quindi il contenuto calorico giornaliero può essere aumentato a 2500 kcal.
  • È importante controllare la quantità non solo di calorie, ma anche di proteine ​​con grassi e carboidrati. Al giorno è necessario consumare circa 90-100 grammi di proteine, 400 grammi di carboidrati e 65-70 grammi di grassi, e 40-50 grammi dovrebbero essere di origine vegetale. Delle proteine ​​consumate il 60% della norma dovrebbe essere di origine animale.
  • I carboidrati devono essere complessi. La base dovrebbe essere cereali, legumi, verdure. È importante sapere che con un rigoroso riposo a letto, la quantità di carboidrati consumati deve essere rigorosamente controllata per evitare una maggiore flatulenza.
  • È richiesta una restrizione di sale. Al giorno non dovrebbero consumare più di 6 grammi di prodotto. È necessario prendere in considerazione la quantità di sale nel prodotto finito. Durante la cottura, il sale non è necessario: il sale viene aggiunto ai pasti pronti. La prima volta dopo un ictus è meglio rimuovere completamente il sale dalla dieta.
  • Gli alimenti acidi dovrebbero essere scartati, in quanto possono scatenare il sanguinamento da ulcere da stress gastrico derivanti da un ictus.
  • Il paziente ha bisogno di una quantità sufficiente di vitamine. Possono essere ottenuti da verdure e succhi di verdura. Anche i frutti con bacche sono utili, ma a causa del loro alto contenuto di glucosio, la loro quantità nella dieta dovrebbe essere limitata. Dopo un ictus, il paziente ha bisogno soprattutto di potassio, magnesio, vitamine A e gruppo B (1, 2, 3). Sono anche necessari antiossidanti.
  • Rispetto del regime di consumo Calcola per il peso del paziente. Per 1 kg di peso, dovrebbero cadere 30 ml di liquido, cioè con un peso di 70 kg, sono ammessi 2,1 litri di liquido. Se il paziente ha una patologia dei reni o del sistema cardiovascolare, allora il suo regime di bere dovrebbe essere limitato a 1,5 litri al giorno. È importante ricordare che il liquido non è solo acqua: è necessario tenere conto anche del volume di brodo, tè, composta e altre bevande.
  • La prima volta dopo un ictus a una persona non dovrebbe essere dato un sacco di liquido. È ottimale berla 5 volte al giorno in piccole porzioni fino a 150 ml.
  • Alcuni metodi di cottura (frittura, frittura) non sono adatti a una persona dopo un ictus. I prodotti possono essere bolliti, al vapore, brasati o al forno.
  • In nessun caso non può mangiare troppo. La necessità di assimilare una grande quantità di cibo può causare una ridistribuzione del flusso sanguigno, che è estremamente pericoloso per una persona che ha sofferto di una grave malattia. Con eccesso di cibo costante, il rischio di un ictus ricorrente aumenta di quasi il 30%.
  • Di notte non puoi mangiare. Tra l'ultimo pasto e il sonno dovrebbe passare almeno 3 ore. Se vuoi veramente mangiare, allora dovresti bere un tè non zuccherato o un kefir a basso contenuto di grassi.
  • La malnutrizione non è meno pericolosa della sovralimentazione. Il corpo deve ricevere nutrienti sufficienti per recuperare e compensare la malattia.
  • La potenza dovrebbe essere frazionale. I pasti dovrebbero essere organizzati più spesso, ma in piccole porzioni. Consigliato 5 pasti al giorno.
  • Con sovrappeso, la sua normalizzazione è estremamente importante. Le persone con obesità sono automaticamente a rischio di avere un secondo ictus.

Dopo un ictus, al paziente viene somministrata una tabella dietetica numero 10, che viene definita ipolipemizzante. È progettato per migliorare la circolazione sanguigna, normalizzare le funzioni del sistema cardiovascolare. La dieta aiuta a normalizzare il metabolismo, contribuisce al corretto funzionamento del fegato e dei reni. Il cibo dovrebbe essere delicato per i sistemi digestivo e cardiovascolare, che fornisce il numero di tavolo 10.

Prodotti consentiti e vietati

Osservando una dieta dopo un ictus, è importante considerare non solo le regole di base, ma anche conoscere chiaramente le liste di prodotti proibiti e consentiti. Non possono essere ignorati, perché alcuni prodotti hanno un effetto positivo, mentre altri possono provocare cambiamenti o complicazioni indesiderati. Ci sono anche cibi condizionalmente proibiti che possono essere consumati, ma in quantità limitata.

Con le comorbidità, la dieta potrebbe dover essere aggiustata. La tabella numero 10 è progettata per le persone non solo dopo un ictus, ma anche con altre lesioni del sistema cardiovascolare. Tale dieta è necessaria per i pazienti ipertesi, le persone con aritmie, insufficienza cardiaca, malattie cardiache, cardio e aterosclerosi.

In ogni caso, il medico spiegherà in dettaglio come dovrebbe cambiare la nutrizione del paziente. Allo stesso tempo, prenderà in considerazione le sue condizioni e le malattie concomitanti. È anche importante concentrarsi sulla fisiologia del paziente.

Prodotti consentiti

L'elenco di prodotti consentiti dopo un tratto è limitato. È importante seguire le istruzioni del medico, soprattutto la prima volta dopo la malattia. Il paziente deve limitare la sua dieta ai seguenti prodotti:

  • Zuppe vegetariane Possono essere cucinati sulla base di patate e altre verdure, cereali. È permesso mangiare latte, zuppe di frutta e barbabietole fredde. Per il riempimento è possibile utilizzare panna acida e verdure. E 'anche permesso di aggiungere acido citrico, ma in piccole quantità. Dopo un po 'di tempo, con il permesso di un medico, si può usare il brodo di carne, ma dovrebbero essere secondari.
  • Bird. Tacchino o pollo ammessi. La carne di pollo contiene proteine ​​necessarie dopo un ictus. È meglio usare un filetto dietetico. La pelle deve essere rimossa prima della cottura, non puoi mangiarla.
  • Carne magra È consentito mangiare carne di manzo, vitello, maiale orlato, coniglio. È necessario rimuovere grasso, fascia e tendini prima della cottura. Prima di cuocere la carne deve essere pre-bollita.
  • Latte, ricotta (fino al 10% di grassi), latticini. La panna acida e la panna possono essere utilizzate solo come additivo ai piatti principali. Il formaggio è consentito in piccole quantità, ad eccezione delle varietà salate e grasse. Dalla ricotta puoi cucinare una varietà di piatti, aggiungendo cereali, frutta, carote.
  • Uova. È possibile aggiungerli ai piatti, far bollire a ebollizione, cuocere o cucinare una frittata per una coppia. L'omelette è più utile di quella proteica. È consentito un solo uovo al giorno.
  • Semole e pasta Pasta da mangiare bollita. Puoi preparare un contorno di cereali, cucinare il porridge nel latte o acqua, cuocere il budino.
  • Pane integrale Dovrebbe essere ieri o leggermente essiccato. È meglio scegliere un prodotto dietetico senza sale.
  • Biscotti e biscotti
  • Verdure. Meglio bollirli o infornarli. L'opzione ideale è la cottura a vapore. Le verdure crude sono permesse, ma è preferibile trattarle termicamente. Consentito di mangiare patate, barbabietole, carote, cavolfiori, zucca, zucchine, cetrioli, pomodori, lattuga. Cavolo bianco e piselli sono ammessi, ma in quantità limitate. I verdi possono essere aggiunti solo ai piatti.
  • Spuntini. Le insalate possono essere preparate con verdure fresche, frutta, frutti di mare. Sono consentiti caviale vegetale e pesce in gelatina (solo in forma bollita). Per il riempimento, è necessario utilizzare olio vegetale, kefir.
  • Oli vegetali Il cremoso o il ghee è permesso se non è salato. La quantità di burro dovrebbe essere limitata a 5 g al giorno.
  • Frutti di bosco e frutti di bosco I frutti dovrebbero essere freschi e maturi.
  • Frutta secca
  • Composta, gelatina, marmellata
  • Tè, bevanda al caffè con aggiunta di latte, succhi di frutta e verdura, fianchi di brodo, acqua naturale. Il tè nero dovrebbe essere debole, permesso e utile per bere tè verde o alle erbe. Lo zucchero nelle bevande non dovrebbe essere aggiunto. È necessario limitare la quantità di succo d'uva.
  • Miele.

È possibile utilizzare salse fatte in casa per i pasti. La base ha permesso di prendere decotti di verdure, panna acida, latte, pomodori. Sono ammessi sughi di frutta I condimenti devono essere limitati. Consentito aggiungere alloro, cannella, acido citrico e vanillina.

È necessario ridurre la quantità di alghe, pere, bacche dolci, zucchero, bevande con cicoria. Puoi mangiare salsicce bollite di altissimo livello, ma a poco a poco.

I pasti dovrebbero essere cucinati da soli. L'uso di prodotti semilavorati non è raccomandato, in quanto la quantità ammissibile di sale, condimento e grasso può essere superata. È meglio cucinare polpette, polpette, involtini di cavolo pigri, polpette e altri piatti simili.

Prodotti proibiti

Dopo un ictus, alcuni alimenti devono essere completamente eliminati. Alcuni alimenti sembrano abituali e innocui, ma in realtà possono causare danni. È necessario rifiutare i seguenti prodotti e piatti:

  • carne, funghi, pesce, brodi di legumi;
  • carni grasse;
  • carne affumicata;
  • alcune specie di uccelli: anatra, oca;
  • pesce, verdure e carne in scatola;
  • caviale;
  • pesce salato e affumicato;
  • frattaglie (rene, cervello, fegato);
  • uova sode fritte e bollite;
  • ricotta grassa (più del 10%);
  • legumi;
  • verdure in forma decapata, salata o in salamoia;
  • cipolle e aglio;
  • ravanelli, ravanelli;
  • acetosa, spinaci;
  • funghi;
  • spuntini piccanti, salati e grassi;
  • cioccolato;
  • caffè naturale e cacao;
  • bevande gassate;
  • torte;
  • pane fresco;
  • muffin, pasta sfoglia;
  • frittelle e frittelle;
  • carne e grassi da cucina;
  • senape, rafano, pepe;
  • maionese;
  • spezie piccanti.

Nella dieta non dovrebbero essere prodotti sublimati, fast food e fast food. Nient'altro che danno, tale cibo non porta.

Menu indicativo per la settimana

L'elenco dei prodotti consentiti dopo un tratto è sufficientemente esteso da fornire un menu vario. È importante ricordare che le porzioni devono essere piccole, il contenuto calorico è limitato e viene osservato il rapporto percentuale delle proteine ​​con grassi e carboidrati.

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